芜菁是什么蔬菜

芜菁是什么蔬菜

芜菁是根用芥菜，属于二年生草本植物，在栽种时，可以使用疏松肥沃、排水性较好的腐殖土，在养护的过程中，可以为芜菁提供营养均衡的无机肥，也可以为其提供未遭受污染的天然水，还可以为芜菁提供全天的日照，让植株更好的生长。

地理分布：
原产地中海北岸，为世界性载培的蔬菜。

**各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。

在新疆，**尔语称恰**，是**尔*中*食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族**，尤其是长寿老人视芜菁为上帝赐给他们的保肺壮身之佳品。

芜菁是什么蔬菜 芜菁介绍

1、芜菁别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 。 原产欧洲，现欧洲、**和美洲均有栽培。

十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。

叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠**，根皮有白、淡绿或紫色。 2、为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

蔓菁指的是什么菜？

蔓菁，又名芜菁又称葑(feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。因形似盘状，南方人也称盘菜。

蔓菁在我国栽培历史悠久。

蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。
《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。

据说蔓菁来春开花结籽，籽可榨油，是栽培型油菜的原始祖先。汉代称蔓菁为“芸苔”，或称“胡菜”，民间广为种植。东**服虔《通俗文》载有：“芸苔谓之胡菜。

”《农政全书》说：“胡菜，羌、陇、氐、胡多种此菜。”

中医称蔓菁利五脏，轻身益气，令人肥健，有下气治嗽，止消渴，明目，利**之功。用以治肿毒，可用生蔓菁根一把，加盐少许，捣烂敷患处，每天换3次。

乳痛寒热，取蔓菁根叶、去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，*热即换，在冬季只需用根即可。
蔓菁子（水淘过）1 斤，黄精2斤和匀，九蒸九晒后研为末，空腹每服2钱，米汤送下，有补肝明目之功。急性黄疸，**秘结不通者，将蔓菁子捣为末，加水绞汁服，如服后打嚏，鼻中出黄水及泻下即愈;以蔓菁子榨油，每次服一杯效果更好。

二便不通，胀闷欲*，用蔓菁子油一小杯，空腹服下即通。治男子阴囊肿痛，可用蔓菁根捣烂敷之;治鼻中出血，可用生蔓菁捣汁饮。